Menù
OSTERIA IL GOVERNO 1801 I piatti dell’Osteria Il Governo 1801 nascono da una selezione attenta di ingredienti e da preparazioni che rispettano l’equilibrio dei sapori. Una proposta pensata per accompagnare il momento a tavola in modo autentico, in sintonia con il contesto e con il territorio del Lago di Como.
Antipasti
Carpaccio di Bufalo su crema di mostarda di frutta e letto di misticanza. (10)
Carpaccio di Trota iridea affumicata a freddo con legni macinati ed erbe aromatiche su crema di Robiola e coulis di rapa rossa e mela, con straccetti di rafano. (9,4)
Burratina di Andria IGP (Puglia) su letto di Gazpacho di pomodori datterini , olio extravergine d’oliva e peperoni rossi. (7)
Tagliere di formaggi delle nostre vallate sposati a miele di Bellagio. Ideale per 2 persone. (7)
Tagliere di salumi e affettati selezionati tra le montagne bergamasche e i campi di Parma e Piacenza con giardiniera cotta CBT in aceto di mele. Ideale per 2 persone. (1, 7)
Tagliere misto di affettati e formaggi. Ideale per 2 persone. (1, 7)
Gran festa dei nostri sapori di affettati e formaggi. Ideale per 4 persone (1,7)
Primi
- Al pomodoro: passata di pomodoro italiano con olio extravergine d’oliva.
- Olio del lago: olio d’oliva del Lago di Como.
- Burro: burro della latteria di Bellagio (1,7).
Bottoni di pasta all’uovo ripiena trota e zest di limone su crema intensa con pesce lariano essiccato, goccie di gel di combava . (1, 3,4)
Pasta monograno biologica dalla Capitanata con pesto di pistacchio siciliano di Bronte e straccetti di coppa piacentina dell’Abbazia di Chiaravalle della Colomba (1,8).
Spaghetto grosso, Biologico Senatore Cappelli con Crema di melanzana e Pecorino stagionato bio (Sicilia), salsa di pomodoro datterino fermentato alla vaniglia, gel di basilico e polvere di melanzana ai capperi di Pantelleria. (1, 7)
Secondi
Hummus di ceci, piselli e menta, salsa romana di Garum e polvere di Sumac (7,4)
Adagiato su purea di patate, guarnito con salsa al pepe verde e senape.
Lombo di merluzzo islandese cotto nel latte a bassa temberatura, accompagnato da salsa pil pil, nero di seppia e gel di basilico, su crema di carota e arancia, rifinito con polvere di olive nere. (7,4)
Contorni
Dessert
(1, 3, 7)
Una selezione di piatti e bevande curata nel dettaglio
Il menù dell’Osteria Il Governo 1801 nasce dall’incontro tra territorio, stagionalità e attenzione per l’equilibrio dei sapori. Ogni proposta è pensata per accompagnare l’esperienza dell’ospite in modo coerente con il luogo, il contesto e il tempo dedicato alla tavola.
La cucina segue una linea essenziale e misurata, dove la qualità delle materie prime e il rispetto delle preparazioni guidano ogni scelta. Un menù che si inserisce naturalmente nell’identità dell’osteria, offrendo piatti pensati per essere condivisi e vissuti con calma, affacciati sul Lago di Como.
Una cucina legata alle stagioni
Le proposte del menù cambiano seguendo il ritmo dell’anno, valorizzando ingredienti selezionati e preparazioni che rispettano la loro natura. Una scelta che permette di mantenere equilibrio, freschezza e coerenza nel tempo.
Sapori pensati per l’esperienza
Ogni piatto è parte di un percorso più ampio costruito per accompagnare il momento vissuto all’interno dell’osteria. Il menù dialoga con l’ambiente, il servizio e l’atmosfera, contribuendo a creare un’esperienza completa sul Lago di Como.
Vivi la cena romantica più antica del mondo — sul Lago di Como
Prenota il tuo tavolo all’Osteria Il Governo 1801